Fasolea pestriță, cunoscută și sub denumirile de fasole Cranberry sau Borlotti, este o varietate apreciată pentru gustul său ușor dulceag, textura cremoasă și culoarea aparte, cu pete roșiatice sau roz pe fundal bej.
Deși este mai populară în bucătăria italiană sau sud-americană, începe să câștige teren și în România datorită valorii sale nutritive ridicate și a versatilității în preparate tradiționale sau moderne.
- O sursă excelentă de proteine vegetale și fibre
Unul dintre principalele motive pentru care merită să introducem fasolea pestriță în alimentația noastră este conținutul ridicat de proteine vegetale. Aceasta este o alternativă excelentă la carne, mai ales pentru vegetarieni sau pentru cei care doresc să reducă aportul de produse animale.
Pe lângă proteine, fasolea Borlotti este bogată în fibre, atât solubile, cât și insolubile. Acestea susțin digestia, ajută la prevenirea constipației și contribuie la reglarea nivelului de colesterol din sânge. De asemenea, fibrele oferă o senzație de sațietate pe termen lung, fiind ideale în curele de slăbire sau în alimentația echilibrată.
- Sănătatea inimii – protecție naturală prin antioxidanți
Fasolea pestriță conține antioxidanți naturali, în special polifenoli, care ajută la combaterea stresului oxidativ și la reducerea inflamației în organism. Acești compuși sunt esențiali pentru sănătatea sistemului cardiovascular, reducând riscul de boli precum hipertensiunea, ateroscleroza sau infarctul miocardic.
Totodată, conținutul de magneziu și potasiu ajută la relaxarea vaselor de sânge și la reglarea tensiunii arteriale. Astfel, consumul regulat de fasole Borlotti poate avea un efect cardioprotector pe termen lung.
- Controlul glicemiei și susținerea metabolismului
Datorită indicelui glicemic scăzut și a prezenței fibrelor, fasolea pestriță contribuie la menținerea unui nivel stabil al glicemiei. Acest lucru este esențial atât pentru persoanele cu diabet de tip 2, cât și pentru prevenirea apariției acestei afecțiuni.
În plus, este o sursă naturală de vitamine din complexul B (în special B1 și B6), care susțin buna funcționare a metabolismului și a sistemului nervos.
- Mineralizare și susținerea sănătății oaselor
Fasolea Cranberry este bogată în minerale esențiale precum fier, fosfor, magneziu, zinc și cupru. Acestea ajută la întărirea sistemului imunitar, la formarea globulelor roșii și la menținerea sănătății oaselor și articulațiilor. Consumul regulat este recomandat mai ales în cazul femeilor, vârstnicilor și persoanelor active fizic.
Cum se prepară fasolea pestriță?
Fasolea Borlotti poate fi preparată la fel ca fasolea albă sau roșie. Se recomandă hidratarea în apă rece timp de 8-12 ore, apoi fierberea timp de aproximativ 1-1,5 ore. Se poate folosi în supe, ciorbe, mâncăruri scăzute cu legume, salate sau chiar în hummus-uri reinterpretate.
O rețetă simplă și gustoasă este salata caldă cu fasole pestriță, ceapă roșie, pătrunjel verde, ulei de măsline și puțină zeamă de lămâie – ideală pentru un prânz ușor și hrănitor.
Fasolea pestriță nu este doar gustoasă, ci și un aliat valoros pentru sănătatea noastră. Fie că alegi varianta Cranberry sau Borlotti, beneficiezi de un aport nutritiv de calitate, ușor de integrat în meniul zilnic.
